Arxiu de la categoria "Mallart"

Una botifarra d’ou de premi

15/02/2021

botifarra_mallart_mas_alborna

La nova botifarra d’ou de Mallart Artesans Xarcuters a base de paté rústic de Gall del Penedès IGP ha estat tot un èxit gastronòmic.

La botifarra d’ou de Mallart Artesans Xarcuters ha rebut una menció especial del jurat del 6è Concurs Nacional de Botifarra d’Ou Artesana en la categoria de botifarra singular. Un reconeixement que suma valor al producte social que diàriament elaborem gràcies a la tasca de totes les persones que formem Mallart.

botifarra_pate_mallart

Es tracta d’un producte únic, que fusiona la qualitat i la tradició centenària de la marca d’embotits de Mas Albornà i la innovació del Paté Rústic de Gall del Penedès (IGP), creat recentment gràcies a la nostra aliança amb el Consell Regulador de la IGP i l’assessorament de la Fundació Alícia.

Recomanats a la revista Cuina

11/02/2021

revista_cuines_mallart

La qualitat i la tradició de Mallart Artesans Xarcuters arriba a la revista Cuina de la mà del seu director Josep Sucarrats. A través de la seva recomanació, el director posa de manifest la innovació gastronòmica d’aquest nou producte i ens fa partíceps la singularitat i el bon gust del paté de Gall del Penedès.

Aquesta iniciativa culinària que ha estat possible gràcies a la col·laboració  de Mallart, la marca d’embotits de la Fundació Mas Albornà i el consell regulador del Gall del Penedès (IGP) amb l’assessorament de la Fundació Alícia.

A la secció “Per fer boca” d’aquesta prestigiosa revista Josep Sucarrats assegura que aquest paté permet consumir Gall del Penedès d’una altra manera, però conservant el sabor i la tradició del rostit de sempre.

Sens dubte un impuls molt important per a fer visible la nostra marca i la tasca d’inserció que aconseguim gràcies a l’elaboració del nostre producte social.

Amb el suport de Fundació Pinnae

10/02/2021

antoni-gistau_director_pinnae-copia

Antoni Gistau, director de la Fundació Pinnae, visita l’obrador de Mallart a la Llacuna i les obres de construcció d’una nova cambra de fred que Mas Albornà està construint a la nau de serveis industrials i manipulats del Polígon de Sant Pere Molanta a Olèrdola. La visita va ser realitzada pel director de la Fundació Mas Albornà, Joan Clotet, i la directora de comunicació i projectes, Cristina Barbacil.

Dues iniciatives, que gràcies al suport rebut en la convocatòria promoguda per Pinnae, ens permetran mantenir i crear nous llocs de treball per a persones amb discapacitat, trastorn mental i risc d’exclusió a casa nostra.

Recordem que aquest ajut suposa un impuls fonamental per a continuar fent possible el nostre projecte social i el compromís que tenim amb les persones des de fa més de 50 anys.

El nostres productes IGP, les novetats de la Fira del Gall 2021

15/12/2020

pate_gall

Aquest any el paté rústic  i el confit de gall del Penedès IGP de Mallart Artesans Xarcuters serà una de les novetats a la Fira del Gall de Vilafranca del Penedès. Un nou producte  elaborat en exclusiva a Mallart Artesans Xarcuters,  la marca d’embotits de Mas Albornà, conjuntament amb el Consell Regulador de la IGP Gall del Penedès i l’assessorament de Fundació Alícia.

Tota una experiència gastronòmica que podreu trobar a l’estand el Consell regulador de la IGP Gall del Penedès i als tastos organitzats en aquesta jornada, així com a diferents punts de venda de la comarca.

Enguany els productes elaborats per Mallart són la novetat de la fira, per ser una nova proposta de consum d’aquest preuat aviram.

Us ho perdreu?

La nova web de Mallart ja és online

14/12/2020

web Mallart

Ja tenim aquí la nova web de Mallart Artesans Xarcuters, un nou espai a internet on conèixer de més a prop la història de la qualitat, la tradició i el bon gust d’una marca centenària amb 5 generacions de xarcuters ubicada a la Llacuna. Adaptada a tots els dispositius (PC, tablet i mòbil) la web presenta elegantment tots els nostres productes, així com ofereix tota la informació de la marca (des d’on trobar-nos fins a les darreres notícies)  però també ens permet fer compres on line. Una novetat que, sens dubte, suposa una millora en la capacitat de distribució de la marca.

La nova web és també un espai on també hi podrem trobar un recull de receptes elaborades a partir de diferents productes de Mallart, una novetat que ha estat possible gràcies a la participació de diferents cuiners i xefs.

Recordem que Mallart Artesans Xarcuters és una iniciativa social impulsada per la Fundació Mas Albornà, que ens permet crear oportunitats d’inserció laboral a persones amb discapacitat, trastorn mental i risc d’exclusió, una tasca que realitzem des de fa més de 50 anys a l’Alt Penedès.

Presentació institucional del Paté rústic de Gall del Penedès IGP

03/12/2020

presentacio-pate-gall-del-penedes

El passat 2 de desembre, al Consell Comarcal de l’Alt Penedès va tenir lloc l’acte institucional de presentació dels nous productes elaborats amb Gall del Penedès IGP. L’acte ha anat a càrrec de Xavier Lluch, president del Consell Comarcal de l’Alt Penedès; Enric Ferré, president del Consell Regulador de la IGP Gall del Penedès; Joan Clotet, director de la Fundació Mas Albornà, Sílvia Pérez, consellera comarcal d’Agricultura i Dolors Rius, regidora de Turisme de Vilafranca del Penedès.

A l’acte s’ha explicat en què consisteixen els dos nous productes, qui els ha impulsat, quins suports ha rebut i què aporten i signifiquen per al territori.

S’ha explicat com la marca d’embotits de Mas Albornà, Mallart Artesans Xarcuters, i el Consell Regulador de la IGP Gall del Penedès han signat un acord de col·laboració a través del qual elaboren en exclusiva nous productes fets amb gall del Penedès (Indicació Geogràfica Protegida), els quals han comptat amb l’assessorament gastronòmic de la Fundació Alícia.

pate-rustic-gall-del-penedes

El primer producte que s’ha elaborat és el paté rústic de Gall del Penedès (IGP). Es tracta del primer paté d’aquestes característiques que hi ha al mercat i està fet de manera artesanal a l’obrador que Mallart Artesans Xarcuters té a La Llacuna. Cuinat a la catalana, amb orellanes, panses i pinyons, el seu sabor recorda als rostits de festa i la seva textura és melosa però amb cos. El paté és també una nova manera de menjar gall i posa en valor un patrimoni cultural i gastronòmic el qual amb aquesta nova presentació pot tenir una continuïtat garantida.

També s’ha llençat al mercat el confit de gall, cuinat amb herbes aromàtiques i oli d’oliva verge extra, preparat al punt per a ser consumit, donant així noves sortides i formats al consum de gall del Penedès (IGP) responent a les noves demandes dels consumidors actuals.

Es tracta d’una iniciativa singular, única, inèdita i de territori. Destaca la singularitat de la iniciativa i el valor de la tasca feta entre les dues entitats, les quals han treballat plegades per a un objectiu comú i de territori. Això li aporta un doble valor al projecte: la recuperació de la raça Gall del Penedès i la seva singularitat i identitat, i la tasca social de Mas Albornà per la creació de llocs de treball a col·lectius vulnerables i la qualitat i la naturalitat de les elaboracions que es fan a Mallart Artesans Xarcuters.

Aquesta sinergia posa de manifest la voluntat d’ambdues organitzacions per a dotar d’un nou patrimoni gastronòmic el Penedès amb el qual tot el territori se’n beneficia des de diferents punts de vista: a nivell gastronòmic, però també econòmic (els productors i elaboradors són locals) i social. Es tracta d’una iniciativa basada en l’economia circular: tot queda a casa. El projecte compta amb els criadors del territori i els elaboradors també, tot amb mètodes tradicionals amb qualitat i garanties.

img-20201123-wa0013La carn de la IGP Gall del Penedès es caracteritza per la seva qualitat gustativa, el color rogenc i una textura sucosa. Els Galls del Penedès es crien en llibertat a la zona geogràfica protegida per la IGP amb una alimentació que inclou el granet de raïm en la dieta i galliners amb parcs exteriors tot l’any. És un producte exclusiu d’engreix tardà, amb només 5 criadors que vetllen per la seva preservació.

Tant és així, que la iniciativa ja ha comptat amb el suport de diferents institucions públiques com ara l’Ajuntament de Vilafranca del Penedès, el Consell Comarcal de l’Alt Penedès o la Diputació de Barcelona a través de la Xarxa de Productes de la Terra posant així de relleu la col·laboració público-privada.

Els nous productes estaran disponibles a les botigues Mallart , xarcuteries i botigues especialitzades del territori així com a la nova botiga online de Mallart, un espai o, a més, s’hi explica els detalls d’aquesta singular història i on hi ha receptes per a cuinar-lo (www.embotitsmallart.com)

MALLART ARTESANS XARCUTERS: CENT ANYS D’HISTÒRIA. CINC GENERACIONS. UNA MARCA

Al llarg de més de 100 anys, cinc generacions d’una família s’ha dedicat en cos i ànima a elaborar de forma artesanal embotits i altres productes de xarcuteria des del seu obrador de La Llacuna, localitat envoltada de muntanyes boscoses i amb unes condicions climàtiques, d’alçada i de règim de vents ideals per a l’elaboració i l’assecatge.

Botifarres, bulls, fuets, patés… tots els productes (cuits, curats i frescos) són elaborats amb ingredients naturals i selectes, fets a mà i un per un. S’elaboren seguint les receptes locals com s’ha fet sempre, mantenint l’essència i sent fidels als orígens.

A les portes de la jubilació, la família Mallart es troba amb què la continuïtat del seu llegat no està resolta. L’Ernest, el relleu generacional del negoci amb ofici de xarcuter i format a l’obrador de la família, és una persona amb discapacitat intel·lectual.

Gestionar tot sol l’empresa resulta complicat i per això decideixen contactar amb la Fundació Mas Albornà.  La finalitat és doble: garantir l’estabilitat i la qualitat del lloc de treball del seu fill així com preservar la continuïtat de l’empresa familiar evitant-ne la seva desaparició.

D’aquesta manera, al gener de 2018 Mallart reneix i pren un nou impuls de la mà de la Fundació Mas Albornà convertint-se així també en una iniciativa social que aporta valor i compromís als productes que elabora. S’inicia una nova etapa però es manté la mateixa essència dels orígens i el sabor de la tradició.

MALLART FORMA PART DEL PROJECTE SOCIAL DE LA FUNDACIÓ MAS ALBORNÀ

La Fundació Mas Albornà  (www.masalborna.org) treballa des de 1969 per a millorar la qualitat de vida de les persones amb discapacitat, trastorn mental i risc d’exclusió oferint-los serveis i atenció integral a l’Alt Penedès.

Mallart és una iniciativa social de la Fundació Mas Albornà. Gràcies a l’elaboració dels embotits podem continuar fent créixer el nostre projecte, creant noves oportunitats de feina i millorant la vida de les persones.

Per a més informació, contacteu-nos.

L’obrador de Mallart és una realitat, gràcies pel suport rebut!

25/11/2020

19_02_01_panells_plaques_leader-masalborna

La posada en marxa del nou obrador de Mallart Artesans Xarcuters ha comptat amb el suport dels ajuts FEADER en el marc de la Implementació d’estratègies de desenvolupament local com a actuació del Programa de Desenvolupament Rural de Catalunya 2014-2020 cofinançada  pel Fons Europeu Agrícola de la Unió Europea i el Departament d’Agricultura, Ramaderia i Pesca de la Generalitat de Catalunya i Gràcies a aquest suport rebut hem pogut adequar les noves instal·lacions de l’obrador.

obrador_mallart

Un Nadal amb Mallart a la taula

21/11/2020

mallart_pate_gall_penedes_01_mid_res

En unes dates on el que més destaca són el bons àpats, aquestes festes els productes Mallart no poden faltar a taula.

Des d’unes safates d’embotits i formatges, plats festius per encàrrec cuinats a l’obrador de La Granada o el nou paté rústic de Gall del Penedès.

Mallart Artesans Xarcuters, i el Consell Regulador de la IGP Gall del Penedès han signat un acord de col·laboració a través del qual elaboren en exclusiva nous productes fets amb gall del Penedès (Indicació Geogràfica Protegida) amb l’assessorament gastronòmic de la reconeguda Fundació Alícia.

El Paté Rústic Gall del Penedès, està fet de manera artesanal al nostre obrador, a La Llacuna. També s’ha elaborat el confit de gall.

Has tastat els elaborats de Mallart Artesans Xarcuters?

05/11/2020

hamburgues_mallart

No t’oblidis dels elaborats de Mallart Artesans Xarcuters! La teva opció de qualitat per a menjar productes de primera.

Hamburgueses de sabors variats, mini mandonguilles, broquetes de pollastre o nuggets. Tot el que necessitis per a gaudir d’un bon menjar amb la família.

Vine a qualsevol dels nostres establiments i emportat aquestes delícies que elaborem una a una, des del nostre obrador de La Granada.

- La Llacuna: 685 862 802

- La Granada: 687 324 875

- St. Quintí:  687 324 877

Descobreix els nostres establiments i viu la qualitat de Mallart a casa teva!

Una unió de gastronomia i territori

27/10/2020

galls_penedes-a-mallart

Recentment la marca d’embotits de Mas Albornà Mallart Artesans xarcuters i el Consell Regulador de la IGP Gall del Penedès han signat un acord de col·laboració a través del qual elaboraran en exclusiva nous productes fets amb gall del Penedès (Indicació Geogràfica Protegida), els quals han comptat amb l’assessorament gastronòmic de la Fundació Alícia.

Es tracta d’una iniciativa singular, única, inèdita i de territori. Cal fer èmfasi i posar en valor la tasca feta entre les dues entitats, les quals han treballat plegades per a un objectiu comú. Això li aporta un doble valor a la iniciativa: recuperació de la raça Gall del Penedès i la seva singularitat i identitat, i la tasca social de Mas Albornà per la creació de llocs de treball a col•lectius vulnerables i la qualitat i la naturalitat de les elaboracions que fem a Mallart Artesans Xarcuters. Som elaboradors en exclusiva a través d’un acord amb la IGP.

Aquesta sinergia posa de manifest la voluntat d’ambdues organitzacions per a dotar d’un nou patrimoni gastronòmic el Penedès amb el qual tot el territori se’n beneficia des de diferents punts de vista: a nivell gastronòmic, però també econòmic (els productors i elaboradors són locals) i social.

La carn de la IGP Gall del Penedès es caracteritza per la seva qualitat gustativa, el color rogenc i una textura sucosa. Els Galls del Penedès es crien en llibertat a la zona geogràfica protegida per la IGP amb una alimentació que inclou el granet de raïm en la dieta i galliners amb parcs exteriors tot l’any.